cách cư xử trên bàn

Các vấn đề về nghi thức ăn uống có lịch sử lâu đời. Theo tài liệu ghi chép, ít nhất là vào thời nhà Chu, một hệ thống nghi thức ăn uống khá hoàn chỉnh đã được hình thành, đặc biệt là sau khi được Khổng Tử, người làm rượu tế ở nước Lỗ, ca tụng và ca ngợi, nó đã trở thành một biểu tượng của diện mạo của một quốc gia vĩ đại, một trạng thái nghi thức, và là nơi khai hóa của các triều đại, vương triều. khía cạnh quan trọng. Là một nghi thức tiệc cổ truyền của dân tộc Hán, nó có các thủ tục riêng: chủ nhà mời nhau bằng cách gấp một tấm thiệp, và tạm thời chào đón khách ngoài cửa. Khi khách đến, họ chào nhau và được giới thiệu vào phòng khách để ngồi giải khát. Sau khi khách tập trung xong, hướng dẫn khách vào chỗ ngồi, bên trái là hàng đầu, là trưởng phòng, đối diện với ghế thứ nhất là ghế thứ hai, ghế thứ nhất là ghế thứ ba, và ghế thứ hai là bốn. ghế ngồi. Khách đã ngồi, chủ nhà nâng ly các món ăn và khách cảm ơn nhau một cách nhã nhặn. Việc rót rượu và phục vụ thức ăn trong bữa tiệc cũng có một số lưu ý: người lớn tuổi và khách danh dự phải được tôn trọng trước, còn chủ nhà nên đứng sau cùng. Sau khi tiệc kết thúc, khách được hướng dẫn vào phòng khách để ngồi xuống và phục vụ trà cho đến khi họ chào tạm biệt. Nghi thức tiệc truyền thống này được bảo tồn nguyên vẹn ở hầu hết các vùng của Trung Quốc như Sơn Đông, Hồng Kông và Đài Loan, và được phản ánh trong nhiều tác phẩm điện ảnh và truyền hình.

Vào thời nhà Thanh, do ảnh hưởng bởi sự du nhập của các món ăn phương Tây, một số nghi thức ẩm thực phương Tây cũng được giới thiệu. Các phương pháp như chia món, phục vụ súp, và uống rượu cũng đã được đưa vào nghi thức ẩm thực của người Hoa do cách ăn uống hợp lý và hợp vệ sinh. Sự giao lưu văn hóa ẩm thực Trung Hoa và phương Tây giúp cho các nghi thức ăn uống trở nên khoa học và hợp lý hơn.

bàn ăn

Nghi thức tiệc phổ biến hơn của Trung Quốc được phát triển trên cơ sở tiếp nối truyền thống và tham khảo các nghi thức nước ngoài. Thứ tự chỗ ngồi dựa trên quy tắc bàn tiệc phương Tây là phải trước. Vị khách danh dự đầu tiên ngồi ở bên phải của chủ nhà, và vị khách danh dự thứ hai ngồi ở bên trái của chủ nhà hoặc bên phải của vị khách danh dự đầu tiên. Các biến thể được thực hiện. Rượu và thức ăn được phục vụ ở phía bên phải của khách. Đầu tiên là khách danh dự, sau đó là chủ nhà, đầu tiên là khách nữ, sau đó là khách nam. Rượu được rót tám điểm, không được đổ quá đầy. Thứ tự phục vụ vẫn theo truyền thống, với món lạnh trước rồi đến món nóng. Các món ăn nóng nên được phục vụ từ phía bên trái của chỗ ngồi đối diện với vị khách danh dự; Các món ăn đơn lẻ hoặc món ăn phụ và đồ ăn nhẹ nên được phục vụ trước khách, và gà, vịt, cá và các món ăn bằng nhựa khác nên được phục vụ và đầu và đuôi không được đối diện với chỗ ngồi chính. Những thủ tục này không chỉ có thể làm cho toàn bộ quá trình tổ chức tiệc được hài hòa và trật tự, mà còn làm cho bản sắc và cảm xúc của chủ và khách được phản ánh và giao tiếp. Vì vậy, nghi thức trên bàn tiệc có thể làm cho hoạt động tiệc được trọn vẹn và toàn diện, từ đó thể hiện được hết sự tu dưỡng của chủ nhà và khách mời.

Cách cư xử trên bàn ăn chiếm một vị trí rất quan trọng trong trật tự hoàn chỉnh của cuộc sống của người Trung Quốc, những người tin rằng ăn uống không chỉ là cách để đáp ứng nhu cầu sinh lý cơ bản - nó còn là một trải nghiệm xã hội - đầu tiên. Vì lý do này, điều đặc biệt quan trọng là phải có kiến ​​thức về các quy tắc ăn uống nhất định của Trung Quốc, cho dù bạn là chủ nhà hay chỉ là khách, bạn phải nắm vững một số quy tắc.

bàn học

● Bàn ăn hình tròn rất được ưa chuộng. Vì nhiều người hơn có thể ngồi và mọi người đều có thể ngồi - đối mặt với -, danh tính của người chủ gia đình không được xác định rõ ràng qua chỗ ngồi của anh ta như ở bàn ăn dài kiểu phương Tây. Khách nên đợi lời mời của chủ nhà rồi mới ngồi xuống. Người chủ trì phải chú ý không yêu cầu khách ngồi vào chỗ ngồi gần bàn phục vụ nhất. Đây là một không - lớn.

Không có bất kỳ hoạt động ăn uống nào có thể bắt đầu cho đến khi tất cả mọi người đều có mặt ở đó — ngay cả khi ai đó đến muộn. Sau khi tất cả mọi người đã có mặt tại chỗ, gia đình chủ nhà có thể phát biểu khai mạc. Trong bữa ăn, người chủ trì phải đóng vai trò tích cực - là điều hoàn toàn hợp lý khi thúc giục khách ăn và uống một cách đầy đủ nhất.

● Một bàn ăn điển hình của Trung Quốc trông khá trống trải, đặc biệt là trong mắt người phương Tây. Trước mỗi chỗ ngồi đều có thể nhìn thấy một cái bát trên đĩa; bên phải là một bộ đũa và thìa, được đặt trên chỗ ngồi tương ứng của họ. Trong những dịp trang trọng, khăn ăn hiện diện, chủ yếu là trên đùi.

Trong một bữa tiệc trang trọng, các món ăn được dùng như một bài chiếu, từng món một. Ngạc nhiên là cơm không giống món mà tùy thích. Vì mỗi món có một đặc điểm riêng, nên nếm riêng, mỗi lần chỉ một món, không trộn lẫn. Không ăn bằng đĩa, chỉ dùng bát. Xương và vỏ được đặt trong các món ăn riêng lẻ. Bát đĩa bẩn phải được thay thế thường xuyên bằng bát đĩa sạch.

bàn ăn

● Đũa được sử dụng cho tất cả thức ăn trên bàn trừ súp. Có thể cung cấp dao *, nhưng tốt nhất là đũa của Trung Quốc. Đũa là công cụ để ăn uống, vì vậy đừng nghịch đũa --- sẽ rất thô lỗ khi dùng chúng làm dùi trống và đừng dùng đũa để chỉ hoặc cử chỉ với mọi người. Tất nhiên, không bao giờ ngậm đũa hoặc cắm đũa vào cơm là điều cấm kỵ - cũng giống như việc thắp hương trong đám tang, đó là điều không may mắn. Ngoài ra, đừng dùng đũa để lật đĩa, trước tiên bạn nên tập trung vào thức ăn mà bạn muốn lấy bằng mắt. Khi bạn dùng đũa để gắp một miếng thức ăn, hãy cố gắng tránh chạm vào những thức ăn khác. Nếu có thể, hãy sử dụng đũa và thìa phục vụ ở bên cạnh. Đặt đũa trở lại chỗ để đũa sau khi ăn hoặc lấy thức ăn.

● Một bàn ăn Trung Quốc không thể được gọi là chính thức nếu không có trà. Vì lý do này, khôn ngoan là nên dự trữ càng nhiều loại trà càng tốt, để đảm bảo phục vụ những hương vị thơm ngon nhất. Đối với trà, một số điều chính cần được lưu ý. Người ngồi bên ấm trà phải có trách nhiệm rót trà cho người khác và cho chính mình — thứ tự rót trà tùy theo độ tuổi, từ lớn tuổi nhất đến trẻ nhất và cuối cùng là cho chính mình. Khi ai đó rót trà cho bạn, việc gõ ngón tay lên bàn là một phép lịch sự để thể hiện lòng biết ơn và sự tôn trọng của bạn đối với người phục vụ trà.

Ăn uống là ưu tiên hàng đầu trong cuộc sống gia đình, phản ánh phẩm chất và thị hiếu cá nhân

Chỉ di chuyển đũa khi mắt bạn đang nhìn vào thức ăn

Thứ tự rót trà rất đặc biệt.